Nowością dostępna na rynku jest produkt Magnesol XL, który jest substancją wspomagającą proces filtrowania zanieczyszczonego oleju.  Magnesol XL to syntetyczny krzemian magnezu ma postać białego proszku którego cząsteczki działają jak magnes przyciągając rozpuszczone substancje smakowe i zapachowe. Opóźnia starzenie oleju do 50 proc. Jest substancją całkowicie bezpieczną dla zdrowia użytkowników i konsumentów ,dopuszczona do sprzedaży →

Nowe przepisy określają dopuszczalny poziom substancji szkodliwych wydzielających się podczas smażenia. W związku w wejściem nowych przepisów ma nastąpić absolutna rewolucja. Do chwili obecnej nie było żadnych wytycznych dotyczących starego oleju, który używano do smażenia w barach szybkiej obsługi i restauracjach . Teraz resort zdrowia ustalił dopuszczalny poziom substancji szkodliwych wydzielających się podczas smażenia. Nawet właściciel małej smażalni frytek będzie miał →

źródło: Horecanet.pl, Ponad 1030 wyrobów znajduje się obecnie na liście tradycyjnych produktów w Polsce. Są wśród nich m.in. produkty mleczne i mięsne, warzywa i owoce, wyroby piekarnicze, ale też miody, napoje, a nawet gotowe dania. Co więcej, na liście wciąż przybywa nowych artykułów, co wiąże się z coraz większą modą wśród Polaków na tradycyjne wyroby i →

źródło: Horecanet.pl W dniach od 14 do 17 września 2013 r. w Lipsku (Niemcy) odbędą się Międzynarodowe Targi Gastronomii, Hotelarstwa i Zbiorowego Żywienia GÄSTE. Podczas wydarzenia odbędzie się konkurs Międzynarodowej Lipskiej Nagrody Kucharzy. Targi GÄSTE oferują obszerny przegląd branżowej oferty dla szefów kuchnii, hotelarzy oraz specjalistów od zbiorowego żywienia. Targi GÄSTE organizowane są wspólnie z targami →